ビアスタイル用語集

ホワイト・ビール

大麦麦芽と小麦で造った上面発酵ビール。白く霞がかった淡黄色で心地よい酸味が特徴の清涼感溢れるビールです。

ゴールデン・エール

ラガービールより淡く、美しい金色の上面発酵ビール。口当たりはまろやかでアルコール度数の高いものが多いです。

トラピスト・ビール

濃色でアルコール度数が高く、苦味も強いものが多い伝統的な上面発酵ビール。修道院内に醸造所を持つトラピスト会修道院でのみ造られ、この呼称を許された修道院は、世界中に数えられるほどしかありません。

アビィ・ビール

アルコール度数の高い濃色の上面発酵ビール。修道院で造られていたビールのレシピを、民間の醸造所が受け継いで造っています

セゾン・ビール

ベルギー南部地方の古典的な季節限定のビール。その昔、農場で農夫によって冬に仕込まれ夏の農作業の合間に飲むために造られたビールです。

フルーツ・ビール

フレッシュな味わいとフルーティーな芳香が特徴のビール。フルーツの柔らかな刺激が心地よく、喉の渇きを癒します

ランビック・ビール

ベルギーを代表する伝統的なビールで、独特の香りと強い酸味が特徴。首都ブリュッセル近郊でのみ造られ、空気中の野生酵母により発酵させ、熟成に1 ～ 2 年要します。

レッド・ビール

西フランダース地方で造られる深紅の上面発酵ビール。オーク樽で熟成させた、上品でまろやかな味わいと芳醇な香りが特徴です。

ピルスナー

チェコを発祥とするビールカテゴリーの一種。爽快感のある喉越しの下面発酵ビールです。

ヴァイツェン

ヴァイツェンとはドイツ語で小麦のこと。小麦麦芽をふんだんに使い、霞がかった淡黄色でフルーティーな香りと爽やかな味わいが特徴です。

ドゥンケル

下面発酵で造られるビール。ロースト麦芽の味わいが口いっぱいに広がり、飲みやすく色が濃いのが特徴です。

ペール・エール

淡い麦芽で造った上面発酵のビールです。ビター・エールの一種であるペール・エール、苦味がよく効いた琥珀色のものが多い 。

IPA

その昔、イギリスからインドへビールを海上輸送した際、腐敗しないように沢山のホップを加えて造られたビールに由来します。

フルーツ・ランビック

フルーツビールには様々な味わいがありますが、本来はサワーなランビックをベースに本物の果実で造られます。フルーツランビックは今なお製造が難しい贅沢なビールです。

スペシャル・ブロンド

スペシャル・ブロンドとは、他のカテゴリーに当てはまらない多様なビールを指します。軽快でフルーティーなものから、コクのあるトリペルタイプまで含まれます。

スペシャル・ダーク

スペシャル・ダークに分類されることが多く、まろやかなフルボディで、チョコレートやドライフルーツ、キャラメルを思わせる豊かな味わいが特徴です。

スペシャル・アンバー

スペシャル・アンバーに分類されることが多く、軽くローストしたモルト由来の色合いと、パンや穀物を思わせるはっきりとしたモルト風味が特徴です。

メルツェン・ビール

他のビールカテゴリーには入らない、個性的で産地と非常に密接な関係を持つビールの総称。その土地独自の地ビールで多種多様な味わいが楽しめます。

ツヴィッケル・ビール