ビアスタイル用語集

セゾン・ビール

ベルギー南部地方の古典的な季節限定のビール。その昔、農場で農夫によって冬に仕込まれ夏の農作業の合間に飲むために造られたビールです。

セゾンビールの始まりは、ベルギー南部のワロニアのエノー州を中心とした農作地帯の大農家が夏の暑い日や農作業の合間にのどの 渇きを癒す目的のため、冬の農閑期から春先に醸造した上面発酵のビールと言われています。 そのため季節を意味する「セゾン」が分類の呼称にもなっています。農作業の合間に水代わり飲むため、アルコール度数は比較的低い ５％程度になっています。しかし、冷蔵設備が整っていない昔に、味の変化が起こさず、また夏の終わりまで保存が出来るように特殊な 醸造技術や殺菌作用のあるポップがふんだんに使用されています。 セゾンビールはホップのよく効いたきわ立つ苦味、ほのかなフルーティーな香りが心地よくのどの渇きを癒してくれるビールです。