ビールを探す

1885年頃、グレンベルゲン（デンデルモンデ）の製油所は、騎士レイモンド・デ・ウェーペナールトの妻、アンヌ・コレタ・ワウマン（中央に座っている）によって、ビール醸造所に改装されました。
当初は長男のプロスパー・デ・ウェペナートが醸造所を率い、後に弟のオクターフが後を継ぎ、1943年まで醸造所を率いました。彼らは、騎士レイモンド・デ・ウェペナートとアンヌ＝コレタ・ウォーマンの夫婦から生まれた子供たちでした。
その後、レイモンド・カベンスとその弟レオンが醸造所を率いました。
両世界大戦中、銅製の釜は弾薬製造のために没収され、この豊かな醸造の歴史は突然終わりを迎えました。

ヴィンセント・ディルウィンズは、ブルワリー・ディルウィンズの創業者です。
醸造家の家系に生まれた彼は、醸造の精神を血に受け継いでいます。適切な訓練を受け、必要な設備と原材料を調達した後、醸造をスタートしました。そして、1999年12月11日に最初のビールが醸造されました。 様々な酵母、麦芽、ホップを用いた数々の実験の結果、すぐに素晴らしい結果が生まれました。
まず「ヴィカリス・トリプル」が完成し、その後「ヴィカリス・ヘネラル」が誕生しました。 当初、ヴィンセントの自家製ビールを販売するつもりはなく、あくまで個人消費用でした。

グレンベルゲンの文化遺産協会が、グレンベルゲンの醸造の歴史を紹介する展示会でヴィカリスのビールを提供したいと申し出てきたため、ヴィンセントは自身のレシピを持ってプロフブロウヴェリイへ行き、ヴィカリスのビールをライセンスに基づいて醸造してもらいました。
レセプションの後も残っていたビールの木箱は、興味を持った村人や知人に販売しました。 こうしてヴィンセントは、当時は永遠に失われたと思われていたグレンベルゲンの豊かなビールの歴史を復活させたのです。 残ったビールケースの一部は、ビール協会ジトスに寄付されました。
これがきっかけで、ディルウィンズ一家は2006年にシントニクラースで開催されたジトス・ビールフェスティバルへの招待を受けました。
そこで彼らのビールは消費者の心を掴み、ヴィカリス・トリプルが消費者トロフィーを受賞しました。2007年、同じフェスティバルでヴィカルダンが1位、ヴィカリス・トリプルが2位を獲得しました。
さらに、このビールはズヴェーヴェゲムの「ゴールデングラス」も受賞しました。こうした評価と受賞が、この事業のきっかけとなったのです。

2010年3月、未来への礎となる新たな歴史が刻まれました。デンデルモンデの工業団地に土地を購入しました。この土地を一流の醸造所へと変貌させるため、1年間の汗水流した努力と努力を重ね、2011年2月、新しい設備で最初の醸造を行うことができました。
新しい醸造所のオープンを記念した祝賀ビールとして、Quintoが発売されました。 その瞬間から、姉妹のアン・カトリーヌとクレアは、父親とチームとともに、ビール商から独立した家族経営の醸造所へと転身するという挑戦に挑むことができました。
2017年、ディルウィンズ醸造所は、新たなプロジェクトの立ち上げ、新製品の開発、生産能力の拡大など、未来に向けて努力を続けています。品質とサービスは、これからも私たちの中核を成すものです。
長年にわたり、ビカリスのチームには、第 2 の醸造技師、営業担当者、管理職員が加わり、全員がクレアとヴィンセント ディルウィンズの管理下で働いています。 純粋、本物、家族的…それが私たちの醸造所の価値観です。

2020年、醸造所はビールの商業化に向けて既に多くの前進を遂げています。しかし、ラベルとグラスだけは変わっていません。
今こそ、それを変える時です！
15年を経て、ヴィカリスはリフレッシュし、新たな装いを着実に整える必要があります！もちろん、最高品質は変わらず、ヴィカリスならではの魅力をすべて尊重します。
こうしてヴィカリスは、無濾過・無殺菌のビールとして、その美味しさを引き出すために3ヶ月もの熟成期間を要しています。
醸造所のディルウィンズは、既存の顧客が引き続きお気に入りのビカリスを見つけられるように、現在のスタイルからあまり離れないイノベーションを模索しました。 ラベルに加え、ヴィカリスのグラスもリニューアルされます。 従来のクラシックなグラスは、ビールの味わいをより引き立てる、エレガントで現代的なグラスに置き換えられます。
コロナ禍の2年間を経て、ついにロス・カリヨンがお蔵入りする時が来ました。
2022年5月29日には、延期されていたロス・ベイアード・オメガングが開催されます。この機会を記念して、醸造所は亜麻を使った祝賀ビールを発売します。このビールは大好評を博し、後に「リノ」という名前で正式にラインナップに加わります。

一方、クレアの夫であるクリストフもチームに加わりました。醸造所は、ユニゾ社から「Handmade In Belgium」ラベルを取得し、職人技による醸造法が認められました。
醸造所は絶えず変化する市場に対応し続けており、2023年初頭には「Creatives by Vicaris」という名称で、それぞれがユニークで独創的なレシピとグルテンフリーを備えた新しい品揃えを発売する予定です。9月には初のノンアルコールビール「Vicaris Nano」も発売され、すでに国内外のコンテストで数々の賞を受賞しています。

2024年、Vicaris Tripel はベルギーで唯一の Tripel としてベルギー地域製品の認定を受けました。 醸造所は変化する市場の中で進化を続け、持続可能性にさらに重点を置きたいと考えています。2025年もこれらの取り組みを継続します。
記念すべき年を記念して、醸造所はルストルムの新エディションを発売します。スパークリングブロンドビールで、アルコール度数10%。ブドウ果汁とビールの複合発酵により、ルストルム・ブリュットは独特の個性を放ちます。
2025年春には、ビカリス・ナノのドラフトビールと、2つ目のノンアルコールビールも発売予定です。続報をお待ちください。