～ 家飲みプレミアム ～
飲む温度で味が劇的に変わる｜ビールを最高に楽しむ“適温”ガイド
■ビールと温度の関係とは？
せっかく買ったビールも温度によっておいしさが変わります。飲み頃温度は書いてあるけれど家に温度計はないし、どのように温度をコントロールすればいいのか？それにより味わいにどのような変化があるのでしょうか？
■温度でビールの味はどう変わる？
ビールの温度が変わると、香りや味わいにはどのような違いが生まれるのでしょうか。
Ｑ：まず、温度の上がり下がりでビールにどのような変化がありますか？
Ａ：ビールもワインと同じで温度変化により香り、味わいは下記の様に変化します
・温度を下げると、
1．香りの凝縮： 香りがキュッと引き締まり、控えめに。
2．フレッシュ感： 喉ごしの爽快さが際立ちます。
3．ドライなキレ： 後味がシャープになり、潔い印象に。
4．鮮やかな酸： 酸味がクリスタルのように鋭く輝きます。
5．スマートな調和： 雑味を感じさせない、真っ直ぐなバランス。
2．フレッシュ感： 喉ごしの爽快さが際立ちます。
3．ドライなキレ： 後味がシャープになり、潔い印象に。
4．鮮やかな酸： 酸味がクリスタルのように鋭く輝きます。
5．スマートな調和： 雑味を感じさせない、真っ直ぐなバランス。
・温度を上げると、
1．香りの解放： グラスから溢れ出すような、豊かな香りの広がり。
2．複雑な奥行き： 熟成感やスパイス、果実味が重層的に現れます。
3．甘味の増幅： 麦芽由来のキャラメルやハチミツのような甘みが濃密に。
4．柔和な酸： 角が取れ、まろやかで優しい酸味へ。
5．ふくよかな余韻： 全体がゆったりと広がり、長く深い余韻が楽しめます。
2．複雑な奥行き： 熟成感やスパイス、果実味が重層的に現れます。
3．甘味の増幅： 麦芽由来のキャラメルやハチミツのような甘みが濃密に。
4．柔和な酸： 角が取れ、まろやかで優しい酸味へ。
5．ふくよかな余韻： 全体がゆったりと広がり、長く深い余韻が楽しめます。
A:当社が提示している飲み頃温度はあくまでも参考であり、お客様により楽しみ方は様々だと思います。
温度によりどのような味わいの変化が出るのか分かれば自分好みの楽しみ方が発見できます。
■常温のビールを飲み頃温度にする方法
買ってきたばかりのビールを、できるだけ早く飲み頃温度にするにはどうすればいいのでしょうか。
Ｑ：買ってきた常温のビールを飲み頃温度にするのに掛かる時間を教えて下さい
Ａ：ご家庭で冷やす方法は冷蔵庫か氷水がおすすめです。氷水の場合はワインクーラー等を使いたっぷりの氷でボトル全体を冷やすのがポイントです。冷えるのにかかる時間は下記の通りです。
・常温のビールを冷蔵庫で冷やす場合
目標温度：5度（ホワイト、フルーツビール）＝３～4時間
目標温度：10度（ゴールデンエール）＝2時間
目標温度：14度（ダブル、トリプル）＝1時間
目標温度：5度（ホワイト、フルーツビール）＝３～4時間
目標温度：10度（ゴールデンエール）＝2時間
目標温度：14度（ダブル、トリプル）＝1時間
・常温のビールを氷水で冷やす場合
目標温度：5度（ホワイト、フルーツビール）＝15分
目標温度：10度（ゴールデンエール）＝8分
目標温度：14度（ダブル、トリプル）＝4分
＊塩水にすると更に上記より30％程時短できます。
目標温度：5度（ホワイト、フルーツビール）＝15分
目標温度：10度（ゴールデンエール）＝8分
目標温度：14度（ダブル、トリプル）＝4分
＊塩水にすると更に上記より30％程時短できます。
■冷えすぎたビールを適温に戻すには？
冷蔵庫で冷やしすぎてしまった場合、適温に戻すにはどれくらい時間がかかるのでしょうか。
Ｑ：冷蔵庫で冷えすぎたビールを飲み頃温度にするのに掛かる時間を教えて下さい
Ａ：下記は冷蔵庫内温度6度で室温24度を想定しております。基本冷蔵庫から出し放置で構いません。
目標温度：5度（ホワイト、フルーツビール）＝0時間
目標温度：10度（ゴールデンエール）＝10分
目標温度：14度（ダブル、トリプル）＝30分
目標温度：10度（ゴールデンエール）＝10分
目標温度：14度（ダブル、トリプル）＝30分
結局のところ、「正しい温度」はラベルに書かれた数字だけで決まるものではありません。少し試してみることで、同じビールでも温度によって異なる表情を見せてくれることに気づくはずです。
