こんにちは、ヨーリスです。ベルギー出身で、日本に住んで働き始めてもうすぐ20年になります。
美味しいビールには美味しい料理が作れれば最高ですよね。
ただ、僕はものすごく不器用というわけではないんですが、どうしても料理のコツがつかめないんですよね。
友人や家族が覚えているエピソードをいくつか紹介すると：
• インスタント焼きそばを水なしでフライパンに投入して「作った」。
　（焼きなのに蒸すってどういうこと？）
• 料理中のチキンを見ていて、と頼まれたら、目の前で焦げていくのをただ見ていた。
　（ちゃんとみてましたよ）
• ヨーリスは「スパゲッティ事件」の張本人だ。
（なんそれ？）
故に「あなたがやっていることは、常識的に見て『料理』とは呼べない。」とまで言われる始末。

そんな過去を踏まえつつ、これから僕はビールに合ういろいろな料理に挑戦していこうと思います。もしかしたら、いつか誰かが僕の作ったものを食べたくなる日が来るかもしれません。

🍺🍺🍺🍺🍺

さて、今日のゴールはこちらです。

ウェストマール・ダブルを使ったチョコレートムース

そして、オリジナルのレシピはこちらです。

材料

• ダークチョコレート 200g
• 生クリーム 300ml
• 卵 6個
• ウェストマール・ダブル 12.5cl
※4人分のはずです。（しかし、終わりまで読んでくださいね）

最初の関門は材料の購入です。普通のダークチョコレートと、「生クリームじゃないけど生クリームみたいな何か」でも、きっとそれなりに美味しく作れると思います。
でも、私は料理が下手だと自覚しているからこそ、わざわざ失敗しに行くつもりはありません。なので今回はちゃんと、本物の生クリームと製菓用のダークチョコレートを買いました。
そしてもちろん、唯一無二のウェストマール・ダブルも！

ヨーロッパと日本では1人分の量がかなり違うとは思いますが、卵とチョコの量を見ただけでも、これが「4人分」だなんて、どう考えても多すぎる気がします…。

とはいえ、私は忠実にレシピ通りに作ります！

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Step 1

チョコレートを溶かし、少し冷ましておく。トラピストビールを混ぜ、均一になるまでよく混ぜる。

よし。チョコレートの溶かし方がまったく分からない。
Googleの出番です…。最終的に私は湯せん（バン・マリー）を使いました。少し時間はかかりますが、失敗を防ぐには一番良さそうでした。
ビールを計量していて、また気づきます。やっぱりこれ、4人分にしては多すぎる。
とはいえ、750mlボトルを開けたので、余ったビールはたっぷり楽しめます。

泡が入りすぎないように、泡をすくって取り除きました。

ビールがジュワジュワ音を立てているのが見えて、聞こえました。

ビールをチョコに加えた瞬間、レーズンやバナナのようなフルーティーな風味が出てきて、面白い味になりました。これだけで食べたり飲んだりできそうなくらい。

おっと。少しこぼした。

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Step 2

卵白と卵黄を分け、卵白をしっかり泡立てる。泡立てた卵白をチョコレートの混合物に加える。

またしても、卵白と卵黄をどうやって分けるかをGoogleで調べました。
思ったより簡単そうです。

まず1個成功。

しまった。失敗。

もう一回。

6個分成功。
ただし、失敗して無駄にした卵が2個あるので、合計8個も使ったことになります…。

電動ミキサーなしで卵白を泡立てるのは本当に大変でした。かなり時間がかかりました。

5〜6分経過…たぶんまだ半分くらい。

ようやくそれっぽくなってきた！
どれくらいかかったんだろう…15分弱くらい？
明日は腕が確実に筋肉痛だな…。

そしてまた、出来上がった泡の量が予想を超えていました。鍋が小さすぎて、泡をチョコの鍋に入れられません。なので逆に、チョコの方を泡のボウルに入れて混ぜ始めました。

皆さんはどう思います？私は、溶かしたチョコだけの方がよっぽど美味しそうに見えます…。

チョコと泡を混ぜる作業は、どこかビールの発酵過程を思い出させます…。

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Step 3

生クリームを半分ほど泡立て、混ぜ合わせる。
ムースを冷蔵庫に入れ、約5時間冷やし固める。

「半分ほど泡立てる」という意味がよく分からなくて、ここは失敗したかもしれません。でも見た目はまあまあ良さそうです。

正直に言うと、残ったウェストマール・ダブルをちびちび飲みながら、このチョコムースを作っていました。

よし。全部混ぜて、冷蔵庫でしばらく寝かせて、あとは成功を祈るだけ。

ラズベリーが見つからなかったので、イチゴをのせました。
見た目は最高とは言えませんが、味はちゃんと美味しかったです。
これは間違いなく、濃厚で甘くて食べごたえのあるチョコムース。ビールの風味はほんの少しで、フルーティーさとして感じられる程度でした。

実際に作ってみて確信しました。
この材料は「4人分」じゃなくて、絶対にその倍くらいです。6〜8人くらいが楽しめる量だと思います。

…
…
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Step 4 ― 翌日の評価

冷蔵庫を開けてチョコムースを取り出した時点では、特に変なところはありませんでした。
でも、カップに盛り付けてみると、ムースの底の層が、濃いスープみたいになっていました。
味は変わっていないのですが、これはさすがに狙ってこうなるはずがありません。
卵白か生クリームを、もっとしっかり泡立てるべきだったのだと思います。
残念。
でも、この挑戦は失敗だったとは思いません！