ビールを知る＆体験する
RESTAURANT & SHOP GUIDE
愛知 ≫ リトルワールド ガストホフ バイエルン
愛知にいながらドイツへトリップ。本物の建築と「本場の樽生」が織りなす極上の没入体験
一歩足を踏み入れれば、そこはもう日本であることを忘れてしまう場所。「リトルワールド」のヨーロッパエリアにあるレストランは、単なる再現を超えた、ドイツへの「扉」のような空間です。 今回は、現地から職人を招いてまで作り上げた徹底的な空間へのこだわりと、その景色に溶け込む本場のビールについてお話を伺いました。まるでバイエルンの旅籠に迷い込んだかのような、特別な体験の舞台裏に迫ります。
INTERVIEW
インタビュー
■ 取材日：2025年11月8日
■ 担当：佐久間様
Q. 一歩入った瞬間の空気が違いますね。まさにドイツへ瞬間移動したかのような錯覚を覚えます。まずは、この場所に込められたコンセプトや、建物への並々ならぬこだわりについて教えてください。
リトルワールド内のヨーロッパエリアに位置する当店は、「1日で世界一周」という園内のコンセプトを体現する本格的なレストランです。 レストランの建物は、17世紀頃にドイツ・バイエルン州で建てられた旅籠（はたご）を当館学芸員が現地調査し忠実に復元したしたものです。壁一面のフレスコ画もドイツから絵師を招聘して描き上げてもらうなど、徹底的に本物志向を貫いています。
Q. 絵師をドイツから招いて描かれたとは驚きです。石や木の質感も相まって、視界に入るものすべてが本場そのものですね。こうした徹底的な復元は、他のエリアでも同様なのでしょうか？
ヨーロッパエリアだけでなく他のエリアでも実際にその土地で使われていた石や木材を使って移築されたものが多く、ディテールまで非常にリアルに再現しています。
Q. 細部まで作り込まれているからこそ、本当に現地を旅しているような感覚になります。そんな「本物のドイツ」を感じる特等席で味わうなら、やはり本場のビールが欠かせません。今回、小西酒造にドイツビールの導入をご相談いただいたきっかけは何だったのでしょうか。
ドイツと言えばソーセージとビールがあがりますが、この本格的な空間にふさわしいのは、やはり本場ドイツから仕入れたビールが必要でした。樽生の取扱いがある御社にお声を掛けさせて頂きました。
Q. この重厚な空間には、やはり「ドイツ直送の樽生」という鮮度と品質が、最高のスパイスになるのですね。現在、旅の気分を最高潮に盛り上げてくれるビールとして、どのような銘柄がラインナップされていますか？
ヴァルシュタイナーとケーニッヒ・ルードヴィッヒ・ヴァイスビアの樽生を取扱いしております。
Q.まさにドイツの日常に欠かせない、本場を象徴する銘柄ですね！この建物の中で、ドイツさながらの「黄金の一杯」を楽しまれているお客様の反応はいかがでしょうか？
ヴァルシュタイナーはドイツビールらしい王道の麦芽感と飲みやすさが特徴で、多くのリピーターの方に愛されています。またヴァイスビアは白ビールならではのまろやかな飲み口が好評で、女性やビール初心者の方にも人気です。
Q.リピーターの方も、この「旅の続き」と「ドイツビールの旨さ」を求めて戻ってこられるのでしょうね。この一杯をより美味しく、ドイツらしく楽しむためのペアリングも教えていただけますか？
ヴァルシュタイナーについてはやはりソーセージです。ヴァイスビアはポメス（ポテト料理）に最適です。
Q. 想像するだけで、バイエルンの陽気なビアホールの喧騒が聞こえてきそうです！さて、食事とビールで旅気分を満喫した後はショップも気になります。あちらではどのような「旅の思い出」を持ち帰れるのでしょうか？
ドイツの伝統的な木のおもちゃや雑貨、さらにはベルギービールを含むヨーロッパ各国の食品も取り揃えており、ご自宅でもその余韻をお楽しみいただけます。
Q. ショップでは弊社のベルギービールもお取り扱いいただき、誠にありがとうございます。旅の思い出や、大切な方へのお土産としてその場で購入できる仕組みは、お客様にとっても大変喜ばしい体験だと改めて実感いたしました。
ドイツの歴史ある旅籠（はたご）の雰囲気を感じながら、本場の料理とドイツビールを五感で堪能できる体験は、お客様にとっても唯一無二の価値だと感じました。本日はご多忙の折、取材にご協力いただき心より感謝申し上げます。
＊掲載のメニュー及び取扱商品は取材時のものであり変更されている場合があります。
Signature Dish & Pairing
オススメ料理とペアリング
SIGNATURE DISH 1
「ヴァルシュタイナー・ジョッキ × ソーセージ」
ジョッキになみなみと注がれたヴァルシュタイナーを手に、この素晴らしい建築に囲まれていると、まるで本場ドイツでオクトーバーフェストを楽しんでいるかのような気分に浸れます。ジューシーで旨味あふれるソーセージの脂が、ヴァルシュタイナーの持つ「コク」と見事に調和し、そのキレの良さで次の一口が止まりません。心ゆくまで、ゆったりと美食と美酒に酔いしれる……まさに至福のペアリングです。
ヴァルシュタイナー 樽20L
Warsteiner
モルティでほのかな苦味、そして軽やかで飲みやすい。純粋令に従って造られています。
SIGNATURE DISH 2
「ケーニッヒ・ルードヴィッヒ・ドゥンケル × ポメス（ポテト）」
ケーニッヒ・ルードヴィッヒ・ドゥンケルは、まさにドイツが生んだダークラガーの傑作です。その香ばしく深みのある豊かな味わいは、ホクホクとしたポメスの食感と驚くほど相性抜群。少し肌寒さを感じる秋の日に味わえば、その温もりある余韻が、まるでヨーロッパのテラスで穏やかな夕暮れを眺めながら、スローなディナーを楽しんでいるような感覚を呼び起こしてくれます。日本にいながらにして、これほどまでに豊かな「欧州の時間」を味わえるのは、ここでしかできない体験です。
ケーニッヒ・ルードヴィッヒ・ドゥンケル 樽20L
König Ludwig Dunkel
伝統的なバイエルンのダークラガー。軽やかでなめらか、キャラメルとチョコレートの風味が広がります。
REPORTED BY KONISHI WRITER
ヨシアキ
（社）日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ ベルギービールが持つ「ワインに負けない多様性」に衝撃を受け、その魅力を広めるべくワインインポーターから転身。テイスティングのプロとしての確かな感性で、ビールの個性やペアリングの可能性をわかりやすく解説します。