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商品詳細
カンティヨン・クリーク 瓶375ml
Cantillon Kriek
Cantillon Kriek
爽やかで酸味となめらかさが際立つ、名門カンティヨン醸造所が造るクラシック・チェリービール（クリーク）。
【2026年サワー祭限定商品】
カンティヨン・クリークは、ランビック・ビールにサワーチェリーを入れたビールです。ランビック・ビールとは、オーク樽で熟成させた自然発酵のビールです。約20ヵ月間熟成させたランビック・ビールに1リットル当たり200ｇのサワーチェリーを加えます。2～3ヵ月経つと、ビールと、チェリーの味・香り・色とが一体になります。その後さらに1年熟成の若いランビックとブレンドされ、瓶詰後に瓶内二次発酵に必要な糖分が供給されます。
カンティヨン・クリークはさわやかな酸味となめらかさがあります。はっきりしたチェリーの香りの他に、アーモンド、レモン、青リンゴのような風味もお楽しみいただけます。サワーチェリーとランビック・ビールからの酸味と、サワーチェリーと麦芽からくるわずかな甘さは微妙なバランスを保っています。
ビールを熟成させていただくと、若い間はチェリーのフルーティーさが優勢で、熟成するほどランビックの特徴が広がります。
その昔、カンティヨン・クリークは角砂糖と一緒に提供されていて、個人の好みに合わせて甘くすることができました。ご自宅でもぜひお試しください。
詳細スペック
| ビアスタイル | フルーツ・ランビック |
|---|---|
| 色 | レッド |
| 発酵タイプ | 自然 |
| 原材料 | 麦芽、ホップ、小麦、さくらんぼ |
TASTE CHART
〜味わいチャート〜
相性の良い料理
フルーツ・ランビックとは？
フルーツビールには様々な味わいがありますが、本来はサワーなランビックをベースに本物の果実で造られます。フルーツランビックは今なお製造が難しい贅沢なビールです。
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カンティヨン醸造所
１９００年、ポール・カンティヨン（Paul Cantillon）が、ブリュッセル郊外のアンデルレヒト (Anderlecht) に醸造所を設立しました。
当時、ブリュッセルには約１００軒の醸造所がありましたが、第二次世界大戦後の１９４５年にポールの息子達のマルセルとロバート・カンティヨン（Marcel & Robert Cantillon）が経営を引き継ぎ、１９５８までに年間生産量は約２，５００ＨＬへと拡大しました。
１９６８年、マルセルの娘婿のジャン・ピエール・ヴァン・ロイ（Jean-Pierre Van Roy）が醸造所に入ることになり、古来のビール造りである伝統的ランビック・ビールを引き継ぎました。 １９７８年、カンティヨン醸造所は、通常の醸造業に加え「ブリュッセル・グース・ミュージアム」（Het Brussels Museum van de Geuze）を醸造所の建物内に設立して外部に門戸を開放することを決めました。
このことによって訪問見学者は伝統的なランビック・ビールの醸造法をじかに体験することができ、かつブリュッセル地方におけるこのビールの長きにわたる伝統について更に多くを学ぶことができるようになりました。
現在、ジャン・ピエールの息子のジャン・ヴァン・ロイ（Jean Van Roy）と彼の家族はこの醸造所とミュージアムを経営しています。
